Cave Réséda
les regards extérieurs…
Visuel
Le petit futé
site internet
Une cave “nouvelle version”
conçue par
un passionné du vin
Une cave, aux allures très modernes, qui se propose de nous fournir les clés de lecture pour “lire entre les vignes”, cela ne pouvait manquer de nous intéresser !
Devant la belle vitrine et la façade aux couleurs marquées noir et orange, on se dit que cette cave contemporaine ne manque pas de personnalité. À l’image du caviste qui nous reçoit avec enthousiasme. Accueil divin d’un homme qui parcourt régulièrement les vignobles pour effectuer lui-même ses sélections avec les viticulteurs dont il semble tout savoir.
Ce qu’il sait, c’est nous faire partager sa passion en nous présentant non seulement les bouteilles, mais aussi leur environnement, leur histoire, toutes leurs caractéristiques !
Dans un cadre superbe et apaisé où les bouteilles sont bien mises en valeur, on découvre des grands crus, mais aussi des vins de propriétaires très accessibles et, dans ce large choix où sont représentées toutes les régions vinicoles françaises, tous les budgets permettent de se faire plaisir.
Une cave “nouvelle version” conçue par un passionné du vin et passionnant conseiller.
Le Journal des Entreprises
ÉDITION DU Rhône – Février 2008
Cave Réséda,
l’ingénierie du vin
pour lire entre les vignes
La Cave Réséda s’est installée à Lyon dans le 3ème arrondissement, au cœur du quartier des affaires.
Dans un cadre très high-tech règne une atmosphère à la fois de chimiste et de poète. La Cave Réséda est un nouveau magasin où vins et spiriteux sont traités comme des bijoux.
Jérôme Limonet, 36 ans, ingénieur, a quitté Siemens pour mener à bien ce projet. “J’ai passé un BPREA (brevet professionnel à l’École de Beaune) pour mieux appréhender le langage des viticulteurs” explique ce perfectionniste.
Jérôme Limonet a parcouru la France, à la recherche “du viticulteur d’exception”. 95% des vins proviennent de propriétaires récoltants indépendants français.
L’offre s’appuie sur une large gamme de prix et de références. “Les Lyonnais sont des consommateurs avertis, placés au barycentre des vignobles français”, affirme Jérôme Limonet.
Anne de Chalon
La revue du vin de France
Mars 2009
Belle cave
lyonnaise
Plus d’un an d’existence déjà pour la design Cave Réséda qui offre une sélection sans a priori de 800 étiquettes de toutes les régions de France, entre quelques grands noms et de nombreuses découvertes.
Parmi ses chouchous : le domaine Saint-Amant (vallée du Rhône), le Clos Cavenac (Côtes du Marmandais) ou Ferrer Ribière (Languedoc).
Depuis sa création, Cave Réséda a suscité de nombreuses réactions, aussi bien dans la presse que sur le web. Petit coup d’œil sur ce qu’ils ont pensé de nous…
ANOUS.FR
ÉDITION DE LYON – SITE INTERNET
La Cave Réséda,
un lieu à fréquenter
assidûment
Avenue de Saxe se niche un nouvel écrin au design épuré où métal, verre et bois se côtoient avec bonheur.
Bijoux, parfums, articles de décoration ? Non, ce sont bel et bien des bouteilles de vins qui s’offrent aux regards curieux. La Cave Réséda propose une gamme de 750 références, vins français uniquement et à 95% en provenance de propriétaires récoltants indépendants.
On se laisse porter au gré des étiquettes et des noms empreints de poésie. On se laisse guider par les conseils et les anecdotes du propriétaire des lieux. On se laisse charmer par la variété des cépages représentés.
À la Cave Réséda, les grandes régions viticoles sont dignement représentées : Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Côtes du Rhône… Mais d’autres régions moins connues appellent à la visite : Languedoc-Roussillon, Loire, Sud-Ouest… et de nombreux vins de pays se mêlent aux plus grands crus AOC.
Citons quelques appellations à découvrir dont les sonorités sont une véritable invitation au voyage : Cabardès, Cassis, Côtes-du-Marmandais, Entre-deux-Mers, Marcillac, Montagny…
Parmi les différents domaines, quelques exemples : La Janasse et Saint-Amant (Côtes du Rhône), Chiroulet et Clos Cavenac (Sud-Ouest), Ferrer-Ribière et Marcevol (Languedoc), Lornet (Jura), Gombaude-Guillot (Pomerol), Brenot (Bourgogne)…
Enfin, pour les amateurs de sensations (plus) fortes, la Cave Réséda propose également un bel éventail d’alcools (Armagnac, eaux de vie…) et de whiskys hauts de gamme, bien souvent en cuvées confidentielles.
La Cave Réséda, un lieu à fréquenter assidûment, des produits à consommer avec modération !
Le progrès
cahier vins et terroirs – septembre 2008
“Les gens
se laissent emmener
vers des découvertes”
Jérôme Limonet a ouvert la Cave Réséda récemment. Il a toujours aimé le vin et fait désormais partager sa passion.
Préférences lyonnaises
Lorsqu’on l’interroge sur les préférences des Lyonnais Jérôme Limonet répond : “Je ne sais pas si je suis représentatif. Je ne peux pas dire qu’ils achètent plus de Côtes du Rhône que de Bourgognes car les gens se laissent facilement emmener vers des découvertes”.
Sa philosophie
Ce jeune bourguignon a délaissé une carrière de cadre dans l’industrie pour suivre une formation de viticulteur à Beaune afin de se recycler dans ce domaine et partager sa passion du vin.
Dans cette cave au design contemporain, Jérôme a fait le choix de ne commercialiser que des vins français. Blancs, rouges, rosés, vins doux, liqueurs, curiosités et une belle sélection de Champagnes.
Des appellations très connues de notre région et d’ailleurs, mais aussi de petites appellations moins connues du public. “J‘aime à faire découvrir les appellations du vignoble français et notamment les appellations inconnues. J’essaie de proposer des vins”.
Réséda, pourquoi ?
Le nom de la cave provient d’un arôme que l’on retrouve dans certains blancs dans leur jeunesse, mais c’est également des plantes qui “ont toujours été dans ma famille” (c‘est une plante médicinale, ndlr), et le jeune caviste ajoute : “c’est aussi pour donner une note féminine”…
S. Sy
woozgood in lyon
site internet
Un bel endroit
très design et contemporain
Jérôme Limonet est un vrai amoureux du vin. Tellement passionné qu’il abandonne un jour son emploi de cadre, passe son diplôme en viticulture à Beaune et ouvre la Cave Réséda avenue de Saxe à Lyon.
Un bel endroit très design et contemporain, où le métal, le verre et le bois mettent en valeur les bouteilles comme des objets rares. Les ambiances sombres et oranges des murs rappellent les codes de la cave, et la couleur du soleil qui fait mûrir les grappes.
Ici, il propose plus de 750 références de vins, qu’il a choisies pour garder un très grand choix de goût et de prix : du vin rare à la bouteille quotidienne. Leur point commun ? Le plaisir qu’il aura à vous les faire découvrir, en toute simplicité. Ici 95% des cépages proposés viennent de propriétés indépendantes, gage de qualité et de passion.
- L’abus d’alcool
est dangereux pour la santé.
Sachez consommer avec modération. - Réalisation
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Cave Réséda